鴨肉って、こうやって焼くとぷりぷりおいしく& フランス料理シェフから学んだよ
奈良の真美ケ丘 (近鉄 大阪線 五位堂駅) の自宅で、
「おもてなしパン教室」・「糖質制限料理教室」
「アレルギー対応料理教室」
をしています。
お気軽にtae.olive@hera.eonet.ne.jpまで!メールください。
ただいま募集中のレッスンは、こちら です。(^-^)
私について/ レッスンについて/ 募集中 / レッスン風景/
糖質制限 / 食物アレルギー / 地図
レッスン案内、割引クーポンの配信だけではありません。
先日は、レッスンで大好評の夏野菜にぴったりのドレッシング
レシピの配信をしましたら、大好評。
ランチ会や、プレゼントなど
お得満載ですので、ご遠方の方もどうぞ
ライン友達追加してみてください。
↓↓
ただいま、 入園入学に不安のある
食物アレルギーのあるお子さんの
完全サポートマニュアル進呈 企画を
開催しています。詳細は、こちらをご覧ください。
■11/1 (木) AM11:00-PM2:30
フレンチレストラン 副料理長から学ぶ
鴨ロースト他 フランス料理
を開催しました。
我が家にお越しくださり、
フレンチ教えてくれたシェフは↓
【経歴】
辻調フランス校卒業
フランス星付きレストラン、ジャックデコレで修業
帰国後オーベルジュドリル、ひらまつ、
ラスイートで副料理長に就任。
そんな凄い方が教えてくださったのは、↓
■メニュー
① 鴨ロースト
①‐① 鴨ローストのソース クレームドグラスドヴィアンド
②ジャガイモ リヨネーズ (リヨン風)
③シャンピニオン ボルドレーズ
④ 豚ロースト(⇔シェフのサービス 調理済み) 用のソース
①-①を使って手を加え、グレードアップしたものに!
⑤ 飾り用の グリーンoil (お皿の上が彩り豊かに)
⑥ ハーブミックスサラダ
⑦ デザート チョコムース系
⑧ コーヒーor 紅茶
乾杯のドリンク別途ありますよー。
◆鴨肉は、余分な端のお肉を切り落とし、
フライパンで、皮面を強火でパリッと焼き目が
付くまで焼いてから、オーブンで火入れ!
中を火通ししつつも 柔らかく仕上げるコツも
丁寧に丁寧に教えてくださいました。
盛りだくさんのメニューで、
シェフと8名の主婦が
手分けして・・・
ソース作りから食べるまで2時間
実際に作りましたよ。
鴨肉は、それはそれは 臭みなくも柔らかかった!!
デザートのムースも絶妙な固まり具合でした。
いただきますの後も女子会さながら、
楽しい楽しい会話が続きました。
動画で、鴨肉の焼ける音、調理風景を
お楽しみください。↓
(あー、未熟💦 YOUTubeと書いたの2動画クリック
ほんとは、動画のTOP画像が表示よね💦)
シェフありがとうございました。
大都会だと3倍のレッスン料は、ゆうにしています。
打合せ2回、シェフと私からの感謝企画・価格
イベントでした。
参加したかったなと思う方は、声かけてね。
*******************************************************************
◆2018年 募集中のレッスン情報
下記日程外でも 平日 火曜から金曜日で、
開催可能日あり!! (お気軽にお問い合わせください。)
【日時・スケジュール】
楽しんでいただける様々なレッスンをご用意しました。
簡単に書いてますので、ご不明な点は、
ご遠慮なく、お問合せくださいませ。
レッスンは、入会金なしの1回完結編です。
(レッスン料に、テキスト代、材料費、ランチ、デザート等込)
自分の分は、自分で作るパン教室です。こちら
よろしければ、一度、この緑豊かな住宅地にいらしてください。
レッスンに関するにご質問、お申込は、お気軽に こちらまで↓お願いします。
tae.olive@hera.eonet.ne.jp おひとつ、ぽちっとお願いまーす。↓
oliveのホームページはこちら(クリック)です。
by nara-olive
| 2018-11-02 12:46
| パン教室
ウェルカムドリンク、手作りランチ、デザート、珈琲等、盛りだくさん。 自分の分は自分で作るスタイルで、焼きあがったパンは、そのまま持ち帰れます。
by nara-olive
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お知らせなど
手ごねパンの時間のHPは
こちら、です。
過去の日記や自己紹介も詳しくありますので、
ご覧ください。
お問い合わせは、こちらまでお願いします。
*お教室は、平日 火曜-金曜の中で
月に2.3日程度ゆるく開催
(土日祝 および
子供の春・夏・冬休みも
お休みさせていただい
ています。)
*素敵な情報誌
MINT(こちら)を
応援しています❤
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