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鴨肉って、こうやって焼くとぷりぷりおいしく& フランス料理シェフから学んだよ



069.gif奈良の真美ケ丘 (近鉄 大阪線 五位堂駅) の自宅で、

 「おもてなしパン教室」・「糖質制限料理教室」
 「アレルギー対応料理教室」

 をしています。
お気軽にtae.olive@hera.eonet.ne.jpまで!メールください。


 ただいま募集中のレッスンは、
こちら です。(^-^)

    私について/   レッスンについて/  募集中 / レッスン風景/

    
糖質制限 /  食物アレルギー / 地図 



レッスン案内、割引クーポンの配信だけではありません。
先日は、レッスンで大好評の夏野菜にぴったりのドレッシング
レシピの配信をしましたら、大好評。
ランチ会や、プレゼントなど

お得満載ですので、ご遠方の方もどうぞ
ライン友達追加してみてください。
↓↓

友だち追加





162.pngただいま、 入園入学に不安のある

 食物アレルギーのあるお子さんの

 完全サポートマニュアル進呈 企画を

 開催しています。詳細は、こちらをご覧ください。




■11/1 (木) AM11:00-PM2:30

フレンチレストラン 副料理長から学ぶ 

鴨ロースト他 フランス料理

を開催しました。




我が家にお越しくださり、

フレンチ教えてくれたシェフは↓

【経歴】

辻調フランス校卒業

フランス星付きレストラン、ジャックデコレで修業

帰国後オーベルジュドリル、ひらまつ、

ラスイートで副料理長に就任。

そんな凄い方が教えてくださったのは、↓





■メニュー

① 鴨ロースト

①‐① 鴨ローストのソース クレームドグラスドヴィアンド

②ジャガイモ リヨネーズ (リヨン風)

③シャンピニオン ボルドレーズ

④ 豚ロースト(⇔シェフのサービス 調理済み) 用のソース 

  ①-①を使って手を加え、グレードアップしたものに!

⑤ 飾り用の グリーンoil (お皿の上が彩り豊かに)

⑥ ハーブミックスサラダ

⑦ デザート チョコムース系

⑧ コーヒーor 紅茶  

  乾杯のドリンク167.png別途ありますよー。



◆鴨肉は、余分な端のお肉を切り落とし、

 フライパンで、皮面を強火でパリッと焼き目

 付くまで焼いてから、オーブンで火入れ!

中を火通ししつつも 柔らかく仕上げるコツも

 丁寧に丁寧に教えてくださいました。

鴨肉って、こうやって焼くとぷりぷりおいしく& フランス料理シェフから学んだよ_b0163114_13003801.jpeg

盛りだくさんのメニューで、

シェフと8名の主婦が

手分けして・・・

ソース作りから食べるまで2時間

実際に作りましたよ。

鴨肉は、それはそれは 臭みなくも柔らかかった!!

デザートのムースも絶妙な固まり具合でした。


いただきますの後も女子会さながら、

楽しい楽しい会話が続きました。162.png

動画で、鴨肉の焼ける音、調理風景を

お楽しみください。↓

(あー、未熟💦 YOUTubeと書いたの2動画クリック
ほんとは、動画のTOP画像が表示よね💦)







シェフありがとうございました。

大都会だと3倍のレッスン料は、ゆうにしています。

打合せ2回、シェフと私からの感謝企画・価格

イベントでした。

参加したかったなと思う方は、声かけてね。



*******************************************************************

◆2018年 募集中のレッスン情報

下記日程外でも 平日 火曜から金曜日で、
開催可能日あり!! (お気軽にお問い合わせください。)



【日時・スケジュール】

鴨肉って、こうやって焼くとぷりぷりおいしく& フランス料理シェフから学んだよ_b0163114_21514085.jpg



楽しんでいただける様々なレッスンをご用意しました。
簡単に書いてますので、ご不明な点は、
ご遠慮なく、お問合せくださいませ。



レッスンは、入会金なしの1回完結編です。
(レッスン料に、テキスト代、材料費、ランチ、デザート等込)

064.gif自分の分は、自分で作るパン教室です。こちら 

よろしければ、一度、この緑豊かな住宅地にいらしてください。 
 
 053.gifレッスンに関するにご質問、お申込は、お気軽に こちらまで↓062.gifお願いします。
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by nara-olive | 2018-11-02 12:46 | パン教室


ウェルカムドリンク、手作りランチ、デザート、珈琲等、盛りだくさん。 自分の分は自分で作るスタイルで、焼きあがったパンは、そのまま持ち帰れます。


by nara-olive

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お知らせなど

手ごねパンの時間のHPは
こちら、
です。

過去の日記や自己紹介も詳しくありますので、
ご覧ください。

お問い合わせは、こちら055.gifまでお願いします。

*お教室は、平日 火曜-金曜の中で
月に2.3日程度ゆるく開催

(土日祝 および 
子供の春・夏・冬休みも
お休みさせていただい
ています。)

*素敵な情報誌
MINT(こちら)

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