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■■ アレルギーっ子の栄養・代替食作り(相模原病院 栄養士林先生)に参加して

こんにちは。
先日、大阪 松原のアレルギーっ子親の会「はすの会」さま主催の
表題の会に奈良のアレママと参加させていただきました。

講師は、関東の国立病院機構相模原病院 管理栄養士の林先生です。
林先生は、アレっこのレシピ本の栄養監修もされている先生です。
関東に住んでいない私が、お会いする機会をいただけて、ただただ
感謝です。!053.gif


「アレルギーっ子の栄養と食事の摂り方」と題して30分の講義を
お聞きした後、みなで、米粉を使って(卵・乳・小麦不使用)
ピザ・肉まん・デコレーションケーキを作りました。


   (会場は新しく建築された松原の給食センター2Fの調理室です。
    こちらの給食センターの2Fには、市民が使える会議室や調理室もあり
    調理室には、貴重品ボックスも完備されていて、最新の設備に感動しました。
1Fの給食センターには、アレルギー専用調理室という
    立派な立派な調理室もあります。005.gif)
■■ アレルギーっ子の栄養・代替食作り(相模原病院 栄養士林先生)に参加して_b0163114_1453549.jpg

久し振りにアレっ子ママ同士もゆっくりお話しできました。

先生のご講義の中で、アレルギーの子供でも食べられる商品のリスト(写真)を
資料に記載くださっていて・・・我が家はS&Bのピーフシチューは、まだ、使った事が
なかったので、早速、今日買ってきました。!!
今日の夕食は、こちらのルーで、早速ヒ゛ーフシチューを作ります!

牛乳が飲めないとやはり、カルシウム不足で007.gif・・・・
最近では、カルシウムを添加した商品もあるようで、そちらも教えていただけ
今後は、同じ買うなら、カルシウム添加の商品にしたらいいんだぁと
教えていただけました。

   
林先生に質疑したことは、

   ①卵アレルギーが重度の次男  いくらは、食べられるのか?

→卵アレルギーと魚卵アレルギーは、別物なので、やはり、負荷してみること!
とのこと(詳細は数行で説明できないので略しますが・・・)

    056.gifいくらを卵アレっこに試されたママ、よかったら、実体験を教えてください。
    11歳で、恐くてまだ、一度も食べさせていません~!!

②マヨネーズ(卵黄)には、卵白成分は含まれないと聞いた  真偽・・・

     
    やはり、1分にかなりの量の卵の卵黄を選別するので
    当然、白味が混ざることがあると、指導されているそうです~
    そりゃあそうですよね・・・完全に卵白を取りきれる訳がないですよね。

    
    056.gif卵黄okで卵白×のアレっこママで、キューピーのマヨネーズ
    食べさせておられる方いらっしゃいますか?

などなど、日頃、困っていた質問に対し、明確にお答えいただけ
    とてもよかったです。041.gif
    ブログをご覧のアレっこママ、よろしければ、056.gifを教えてください。


林先生、ご遠方より、来阪くださいまして、ありがとうございました。
そして、このような会を開催してくださいました はすの会のみなさま
ほんとうにありがとうございました。深謝。016.gif


072.gifクリナップドリーミアクラブDreamiaサロン(クリック)さんに、
素敵なサロネーゼさま&お教室がいっぱいです!

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by nara-olive | 2012-11-23 14:51 | 食物アレルギー


ウェルカムドリンク、手作りランチ、デザート、珈琲等、盛りだくさん。 自分の分は自分で作るスタイルで、焼きあがったパンは、そのまま持ち帰れます。


by nara-olive

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