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★★16名同時にパンを教えるということ (広陵町民パン講座)

10/22にグリーンパレス調理実習室で、広陵町民対象の
後期パン講座をしました。
今回は、新たに16名のみなさまとの出会いがありました。


初回は、手ごねパンが、レーズンパン
    デザートが、ブランマンジェ でした。


★★16名同時にパンを教えるということ (広陵町民パン講座)_b0163114_853789.jpg
★★16名同時にパンを教えるということ (広陵町民パン講座)_b0163114_855274.jpg


二人一組で、手ごねしていただきました。
パンの基本的なこね方、作り方の説明など、第1回は、大忙しでした。
試食の時には、自己紹介をしていただき、和やかな時間を過ごせました019.gif

しかしながら、今回、アシスタントさんを一人に減らしてみたのですが、
アシスタントさんが、試食用のパン16個の分割や作業をしている時に
生徒さんの生地の見極めなどが、重なると自分ひとりでは
行き届かないですね。というのが、反省点です。
自宅では、多くて、6名・・しかも作業が重ならないように
開始時間を15分ずらしたり、工夫できるので・・・
おひと組、2次発酵の時の温度が高くて、生地がへこみましたね。
(発酵機もないので・・・)
目のくりっとしたかわいい生徒さんの組、自宅で再lessonさせていただきます。
見られたら、連絡ください。(もちろん、無料です)


次回は、惣菜パンを作る予定です。作りやすくておいしいもの
考え中です。

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by nara-olive | 2009-10-24 08:14 | パン教室


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by nara-olive

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お知らせなど

手ごねパンの時間のHPは
こちら、
です。

過去の日記や自己紹介も詳しくありますので、
ご覧ください。

お問い合わせは、こちら055.gifまでお願いします。

*お教室は、平日 火曜-金曜の中で
月に2.3日程度ゆるく開催

(土日祝 および 
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