<   2016年 08月 ( 22 )   > この月の画像一覧

■■ 食物アレルギー

(作成途中です。)

■学校給食への思い (食物アレルギー対応)

ブログ村 アレルギー児育児 注目記事 ランキング1位 (2016.8 )

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  一主婦の声が、行政に届いた日 
    給食センター アレルギー調理室の建設


  を参考になさってください。(↑クリック)


■アレルギー息子(卵乳)を連れての家族旅行
(我が家が行った当時の情報です。その後、変更もあるかと思いますので、
参考の上、ご自身で、必ず、再度確認の上、楽しいご旅行を!!)


食物アレルギーがあるから、できない!ってのは、嫌で
食物アレルギーがあっても 工夫して、愉しむ!ことに
チャレンジしてきました。

沖縄   2016.夏 「アレルギー対応食が素晴らしい」 (←クリック)
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     2014.夏 「アレルギー対応 飲茶が素晴らしかったです。」(←クリック)br>
 
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     2013.夏 「紫外線防止とアレルギー対応 フルコース」  (←クリック)

     2012.夏 「台風で、飛行機欠航、アレルギーっ子の食事は?」(←クリック)

      

     2010.夏 「アレルギー児を連れて代替食を持たずに行けました!」(←クリック)


北海道 2011.冬 アルファリゾートトマム 
      「救急車到着まで、1.5時間の立地での感動の対応です!」(←クリック)
2012.冬 アルファリゾートトマム
       「極寒の地トマム アレルギー対応料理で、心まで温まりました。」(←クリック)

       (アルファリゾートトマムは、経営陣が変わり、アレルギー対応の現状は、わかりません。
        行かれるときは、直接、ホテルにご相談ください。)  

徳島   2010.12 エクシブ鳴門 「豪華ホテルのエビフライ」   (←クリック)


有馬   2011.11 エクシブ有馬 「アレルギー対応 何でもさせていただきます!」(←クリック)


■中学3年 修学旅行 「 東京 原宿で食べ歩き! ディズニーランド」(←クリック)


■中学3年 塾 合宿塾の先生にエピペンは、打ってもらえるのか?」(←クリック)

■小学校6年 修学旅行


■小学校5年 林間学校 「曽爾高原の林間学校」エピペンの練習(←クリック)


■アレルギー対応パン教室と、アレっこママさんの集い
 (大阪クリナップ ドリーミヤクラブ 天空のキッチンにて)
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★第1回目 たくさんの(アレルギーっ子の)お母さんです!!      (←クリック)

★第2回目 イシイ食品さんの アレルゲン不使用の商品とともに!(←クリック)


■アレルギー対応(卵乳不使用) 自宅パン教室


日本で、食物アレルギーっこのママで、名高い、それはそれは、すごいブログを
書かれて、多くの方が、おしゃべり会などで、元気頂ける
カリスマブロガーのゆうこりんが、我が家に来られました! こちら。(←クリック)


「カリスマブロガー ゆうこりんが、我が家にやってきた!」
 ゆうこりんのブログは、こちら。(←クリック)


一緒に卵乳なしのパンを作りましたよ。041.gif016.gif

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by nara-olive | 2016-08-31 16:02 | 食物アレルギー | Comments(0)

■■ メディア

(食物アレルギー関連)

■テレピ      ニュースアンカー 食物アレルギー特集

■ラジオ      食品の着色料と喘息発症の話     

■奈良新聞     エピペン講座開催分


(
パン教室)

■広陵町 町民講座 パン教室講師

■奈良県内 小学校にて PTA向けお菓子教室

■奈良中和地区 コミニュティー情報誌 MINT クッキングレシピコーナー担当

■奈良 WOMANライフ 2016.2月号 バレンタイン特集


(
ムンプス難聴)

■朝日新聞 取材を受けました。


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by nara-olive | 2016-08-31 15:59 | パン教室 | Comments(0)

■■ 糖質制限

糖質制限を真剣にやりだしたのは、2014.10 のことでした。

年に一度の健康診断で、血圧測定の時に、
計測器が鳴り響きました。005.gif 
(170を示しました。その後は、自宅で250になる時も
ありました。)

看護婦さんに、
「こんなに血圧高かったら、その後の検査もできないかも!」

と言われ、驚きました。

どんなダイエットも続かなく(というかしてたか?)
長く、太っちょのおばさん体型でいました。

でもこの時は、大学受験を控えた長男の大事な時期でもあり、
このまま、倒れたら迷惑かけるなぁと一念発起。


すぐに 京都の高雄病院の江部先生の診察を受け、
「スーパー糖質制限をしようか!」と言われ、
栄養士さんの食事指導を受けました。

我が家の次男は、生後間もなくから、重度の食物アレルギーでした。
一番ひどいときは、マイクログラムの混入も注意して生活していました。

おいしいおいしい 卵と乳をマイクロ単位で、食べれなかった
次男を思えば、長年 おいしいものを食べてきた私・・・
次男を思えば、糖質を控えるくらい できるかな・・
次男のその除去してきた14年の生活に思いを馳せました。


そして、10kgは、3カ月ほどで、落ち・・・
動悸や高血圧も改善されたのです。041.gif
(血圧下がりはしたけど、まだ、高いのですが。)

効果は別にもあって、デフデブちゃんから、ちょいデブになった
私とすれ違う、ご近所さんやママ友さん、生徒さんに
2度見005.gif005.gifされたり、
「どうして痩せたの?」と、
しょっちゅう聞かれました。驚。

そして、私の話を聞いて、実行された方が、何人もみるみる
痩せられたのにも驚きました。

詳しいお話は、お聞きになりたい方は、たづねて下さいね。005.gif

糖質制限に関する本もたくさん出ています。
それらを読まれたり、一番のお勧めは、フェイスブックの
糖質制限グループに入られることです。
1万人を超える会員がいらっしゃり(会費不要)
熱心な皆さんが、食事内容やビフォアー・アフター・・・
その他、もういっぱい!!の情報をupしてくださってます。
みなさんもぜひ!!

そして、豚皮の会というのもあり、著名な先生方と交流する機会もあります。
↓ ぜひぜひ、みんなで、頑張りましょう!!


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(京都高雄病院の江部先生と、
「炭水化物が人類を滅ぼす」著者の夏井先生と記念撮影していただきました。(^-^))



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by nara-olive | 2016-08-31 15:58 | 家族 | Comments(0)

■■ レッスン風景

パン作りの発酵の間に、みなさんに作っていただく 笑 ランチは、
「簡単で、見栄えがする~!! 」「盛り付け方法がわかりました!」
「この前、友達が来たときに まねして好評でした!! 」など、

たくさんのお声を頂いています。
みなさんが、手際良く、センスがいいのですぅ。037.gif
ありがとうございます。053.gif


今までの ひとこまを UPします~。
ランチ・デザートは、何になるかは、当日までのお愉しみです。

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by nara-olive | 2016-08-31 11:15 | パン教室 | Comments(0)

■■ アレルギー対応(卵・乳)もばっちりな中学校給食の試食会 感涙!

今日は、2学期から始まる 中学校での給食の試食会に行きました。

子供の教室で、子供が食べ始める時間に合わせての配膳・・・
先生方もとても緊張して、そして、はりきってくださってました。
何分で、配膳できるか、計っておられました。
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メ二ューは、カレーでした。優しいお味。付け合わせのドレッシングも
卵乳不使用
で、このメニューも次男は、みんなと一緒に楽しませて
いただける!! ほんと、泣けてきます。うれしくて。012.gif
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それと、給食の会議では、やたら「センター方式反対!! 冷たい給食!!! 」とい
意見を出していた方々。

今日、食缶のふたをあけて、
湯気が立ち上っているのをみて
ほんとうにびっくりしました。005.gif
杞憂もいいところです。

あったかい給食をたべさせてやることができ、栄養士さんやさまざまな、
皆様のご配慮・ご尽力に感謝です。053.gif

センター給食が竣工するまでの話は、
こちら「いち主婦の声が行政に届いた日」をご覧ください。049.gif


  ↓↓↓はじめましての方に、oliveの雰囲気が伝わりますように!! ↓↓↓

①私の自己紹介です。こちら 
②自分の分は、自分で作るパン教室です。こちら 
③パン発酵中に作るランチとお愉しみのデザート! こちら
④oliveのお庭!! こちら
⑤子供パン教室の様子  こちら
056.gif 

ただいま、募集中の企画は こちらです。

レッスンは、入会金なしの1回完結編です。
(レッスン料に、テキスト代、材料費、ランチ、デザート等込)

よろしければ、一度、この緑豊かな住宅地にいらしてください。 
 
 053.gifレッスンに関するにご質問、お申込は、お気軽に こちらまで↓062.gifお願いします。
   tae.olive@hera.eonet.ne.jp
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by nara-olive | 2016-08-30 16:15 | 家族 | Comments(0)

■■ 中学生のホームステイ & くるみの木の裁縫箱

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夏休み子供パン教室を毎年、リピートしてくれている 中2 N君。
今夏、夏休みを利用しての ホームステイをされたとのこと。
先日、おみやげを わざわざ届けてくれました。006.gif

初めて、親元離れて、異国の地で過ごす時間どんなだったかな?
きっときっと、素晴らしい、思い出になっただろうなぁ。ありがとうね。


我が家の次男は、食物アレルギーがあるから、海外、留学、ホームステイの
経験をさせてやれないのが、残念。
早く克服しようっと。066.gif

余談ですが、一部企業では、育児休暇や介護休暇が充実されてきましたが、
この前知りましたが、配偶者が海外勤務になったとき、3年の休暇が認められる
企業が出てきたそうですね。005.gif

結婚したての時、会社の制度で主人が海外の大学で学位を
とれる制度に応募したとき
共働きで・・・それに 合格したら、(ついて行くなら)私が
退職しなきゃならないし007.gif・・・と悩んだことがありました。
(女性が仕事を続けるには、選択を迫られる場面がいくつもあります。。)

今なら、そんな躊躇もいらず、二人で、海外生活を楽しめたんだなぁ・・・
世の中、良くなっていきますよね。

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N君ママに 素敵なお裁縫箱をいただきました。

くるみの木と中川政七商店とのコラボレーション によって生まれたお裁縫箱。
桐箱の蓋には、くるみの木オリジナルの鹿をあしらってあります。

はじめて、見ました。012.gif
お裁縫が苦手な私。。でも ボタンつけは、できます。笑
大切に大切に使わせていただきます。いつもいつも 未熟な私に
温かい応援メッセージとお気持ちをいただき、ありがとう。053.gif

夏休みもあと 2日ですね。お母さん、頑張りましょう!! 051.gif


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②自分の分は、自分で作るパン教室です。こちら 
③パン発酵中に作るランチとお愉しみのデザート! こちら
④oliveのお庭!! こちら
⑤子供パン教室の様子  こちら
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ただいま、募集中の企画は こちらです。

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by nara-olive | 2016-08-30 14:44 | パン教室 | Comments(0)

■■ 沖縄旅行で4日留守にしたら、庭が大収穫祭!!

こんにちは。沖縄旅行から帰ったら、トマトやキュウリがいっぱい
なっていました。今年は、苗もたくさん植えましたが、ずいぶん
楽しませていただきました。
そろそろ、夏野菜も 終盤です。041.gif
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今年のキュウリとトマトに感謝して、初夏の写真と・・・
ケータリングの時の写真を思い出に!!

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056.gif 秋のパン教室、ただいま、10月絶賛受付中

     10/4.7.20.21.25.26

お気軽にお問合せくださいませ。053.gif

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③パン発酵中に作るランチとお愉しみのデザート! こちら
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by nara-olive | 2016-08-27 18:01 | お庭 | Comments(0)

■■引き寄せが起きた!! 親子パン教室 & オリーブパン 大人な味

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引き寄せが、起こりました。(笑)053.gif

今日は、親子8人のパン教室でした。
生徒のHちゃんのご紹介です(ありがとうございます。(⋈◍>◡<◍)。✧♡)

なんと、今、私の一番の関心ごと(笑)リンパの滞り・・・
だって、私の顔も足もリンパで、パンパン!と 二人の人から、言われた。
そのリンパをセルフで、一日20分で、流す方法を手ほどきしてくださると!!
(しかも奈良の方なんです。家から、近い!!!)

1カ月後、私に会う皆さん! 私の顔が、小さくなっているでしょうか!!? 016.gif

出会いは、必然と聞いたことがありますが、嬉しいご縁をありがとうございます。
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お子様には、かわいい動物パンを作っていただきました。060.gif
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ママたちは、オリーブソルトパンを作ったのですが、ワイン069.gifに合いそうな
おいしい~! お味でした。お肉にも合います!!

(オリーブパン! おいしいです。ヤバイです???? と、
帰宅されて連絡いただきました。049.gif)


女の子は、いいですね。色々、お手伝いしてくれて!!016.gif

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みんなで、仲良く、かわいいパンを作ってくれました。
みなさん、ありがとうございました。
(お写真の掲載は、ご了解を得ています。)

夏休み、親子合わせて、40名近い方が、お越しくださいました。
ほんとうに、ありがとうございました。
今度は、ママだけで、ゆっくり、パン作りにいらしてくださいね。
お待ちしています。041.gif



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by nara-olive | 2016-08-25 18:02 | パン教室 | Comments(0)

■■ 牛乳負荷テスト入院!大阪府立呼吸器アレルギー医療センター

 
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何度目の負荷テストでしょう!
パックそのままで、行くんだあー。
この日をむかえるまて、本当に長かった。
0.01ccくらいから、来る日も来る日も
感慨深い。

病院の売店に低糖質麺が!
でも 私は、違うもの食べました。笑
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病院を出て、自宅近所の次男のだいすきな
源平で、2人でお祝い!068.gif長かったね。

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by nara-olive | 2016-08-24 15:37 | 食物アレルギー | Comments(0)

■■  いち主婦の声が、行政に届いた日 給食センター アレルギー調理室の建設


あれから、9年・・・

2016.9月から(奈良県)広陵町・香芝市共同中学校給食が、開始されます。

稼働時4000食を提供する 給食センターが建設され

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本日、晴天の中、広陵町・香芝市共同 中学校給食センター スマイル
竣工式が行われました。


この新設された給食センターの中に、アレルギー対応調理室
作ってくださいました。

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実に9年、私がはじめて、行政に給食について 問い合わせ・相談・
お願いした日から、経ちました

この日を迎え、ほんとうに嬉しく思います。


父が難病で亡くなってすぐの事でした。給食運営委員会が
立ち上がるにあたり、


「運営委員になってほしい。」と広陵町議会より、依頼がありました。


「食物アレルギーの事、給食の事に誰よりも詳しい、oliveさんに是非!
と。


普段、PTAの大役はやらないと決めている私
(⇔ のめり込むと猪突猛進なので。笑)


父の死後の手続きや、大学受験を控えた長男の大事な時期でありました。


給食への要望は、20年前も運動があって、
何度も立ち消えたことも聞いています。


今回、ご近所さんが頑張って署名運動をされ、議会で可決された給食実現の

大事な委員会です。彼女たちへの敬意と、以下のお礼の気持ちより、

お受けさせていただくことにしました。

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食物アレルギーに悩み、戸惑うお母さん、お子さんの 希望の光となりますように!


■アレルギー対応調理室とアレルギー対応専用調理員が、必要な理由


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(↑今回、建設してくださった アレルギー調理室)

小学校低学年の時、行政としての対応というよりは、栄養士さん、
調理員さんが工夫して、
給食のアレルギー対応をしてくださいました。


調理工程を見直して、除去できるようにしてくださった事、
どれほど、感謝したことでしょう。

(といっても 卵乳のメニューは多く、お弁当を届ける日々でした。)


あの頃、小学校入学したてで、アレルギーの理解が少ない中で、
また、幼稚園の時に兵庫県から奈良に引っ越ししてきて、
知り合いもいませんでした。

調理員さんに毎月、翌月の献立のお願いと前月の対応のお礼に伺っていた時に



「お母さんには、頭下がるわ~。私達のしていることは、
 お母さんの何分の一の事だから・・

 できることは、するからね。
 早く食べれるようになったらいいね。006.gif


優しく声をかけてくださり、凍えていた私の心をどれだけ、
溶かしてくださったことか。


その喜びを当時の主治医(神戸医療生活協同組合クリニック 院長)
伝えた時に、はっとすることを言われました。



oliveさん、いい調理員さんに恵まれて、よかったね。

でも アレルギー対応が、調理員の善意でなされているようでは、あかん!

制度としてアレルギー対応がなされないと。親が声をあげていくこと!


そう言われて、はっとし、ひたすら、その言葉に忠実に過ごしました。


「食中毒を出してはいけない。時間通りに作らないといけない。」

数々のプレッシャーの中で調理されている調理員さんが、さらに善意で、
アレルギー対応してくださる現実。


やはり、アレルギー対応用の調理員 1名でいいから、増員されることが、
アレルギーの子供にとっても
調理員にとっても 望ましいことなんだ。


卵や牛乳を扱う同じ調理場で、注意を払いながら、アレルゲンが
混ざらないように、調理する大変さ。

アレルギーっこの 3食とおやつを作り続けた私には、よくわかる。
片時も 気を許るせない。

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日本では、作られ始めている アレルギー対応調理室の建設の必要性!


そのような話を 係る方々にしていくも

誰に伝えても 行政が動くことはありませんでした。


私のこの願いは、我が子のためだけではありません。

我が子の為だけだったら、できなかったでしょう。

私は、今、時間に余裕がある生活をしています、だから、お弁当を
作って届けることもできます。

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(給食の揚げパンが食べれなかったから、
給食の時間にあつあつで、卵乳不使用で作った揚げパンを
届けました。なつかしい。)

しかし、これからの女性・ママが、子供の食物アレルギーが原因で、
仕事を辞めないといけなかったり、
親の介護で大変な方もおられます。

そのような女性の為に、行政の給食でのアレルギーの理解は
不可欠
だと思ったのです。


■給食は、ただ食べるだけのメリットだけじゃない。


また、正直に言って、給食よりも お弁当の方が、時には、
豪華に作ってやることもできます。


(
一人の為のお弁当は、金額時間の制約がないから当然ですね。)


私は、専業主婦で時間に恵まれています。
お弁当を作るのは、全然オッケーです。




しかし、同じ釜の飯を食う! 調理員さんが作ってくださったものを 
みんなと分けて、みんなで
同じものを食べる。

「今日のカレーおいしいね、じゃがいも 大きいね。アツアツだね・・・」


お友達と言いながら、食べる給食のおいしくて楽しいこと・・・


そんな体験は、残念ながら親の愛情弁当で、叶えてやることは、できないのです。


アレルギーサークルを作っていた 仲間のママが、異口同音に言っていたこと↑です。

プリンではなく、ゼリーの給食だった時、休んだお友達の分のゼリーのジャンケン大会で


「ジャンケンで負けてくやしかった~!と、帰宅して070.gif

元気に066.gif 報告してくれる 息子の姿041.gifを見て、
大変、嬉しく思いました。

「今日は、ゼリーだから、(アレっ子次男も)ジャンケン大会参加できるで~!

友達が声かけてくれること。

ジャンケン大会に参加したり、給食にまつわるすべての事が、
成長につながるんだと思うのです。


れも ひとつの食育、教育、共育です。


■周りの大人は、困ったときに手を差し伸べてくれる。という体験


神戸医療生活協同組合クリニック 院長の主治医が、教職員への
講演会などで、よくおっしやっていたこと。


「困ったとき、周りの大人は、自分に手を差し伸べてくれる。」
そんな

体験をさせてやってください。


そして、どうか、周りの先生は、子供たちに手を差し伸べてあげてください。」




今まで、家族旅行に行っても、北海道の雪深いところに行っても 
ホテルの方たちはアレルギー対応食を
勉強して、工夫して、作ってくださいました。
アレルギー対応食でも 普通食以上に豪華に
おいしく作ってもらえた!

その体験・感謝を味わえたことは、子供時代の貴重な体験になっています。


今でも頻繁に「おいしかった~。楽しかった」と嬉しそうに話してくれます。

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(今日は、試食会もあり、広陵のなすと、香芝の味噌が使われました。)

子供たちに「給食かお弁当かどちらがいい?」とアンケートを取ると、
「お弁当!」という回答が多かったとも
聞きます。
お弁当は、好きなものをリクエストできるからかな?


新たに稼働する給食、一生懸命考えてくださる委員会・栄養士さん・給食センター
のみなさまのおかげで、
きっと、

「お弁当もいいけど、給食も大好き~☆彡」

の子供達の声が聞かれる日も近いと信じています。



委員会では、私が10数年見続けた他市町村のされていた 給食のいい点を
具体例を述べさせていただきました。
メロンパン、チョコパンなどパンの種類が豊富な市町村、バイキング給食だったり
色々列挙しました。


しかしながら、「難しい~・・・・。」の返答が多かったのに、
建設されてみると、私たち保護者が求めた
センターで炊く米飯(奈良県初)
各種委員会の設置、防災機能、ハセップ基準・・・

実に様々なものが叶えられていました。



委員会終了後の事は、私達保護者には、一切わかりませんでしたが、
色々なものが、
引き寄せられたのでしょうか? ありがいことて゜す。


不思議でなりません。きっと目に見えない多くの方のご尽力があったから
こそと思います。

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9年前から、私が望んでいたのは、小さくていいから、アレルギーの
児童用の調理ができる小さな
コンロと、それに従事できる一人の調理員さん
の割り当てという
小さな希望でした

それが、こんな大きなセンターになり、
立派なアレルギーの児童用の専用調理室まで
建設されることになりました。

驚きと感謝の気持ちでいっぱいです。012.gif

ただひたすら、今もこれからも 私は

「調理員さんにとっても子供たちにとっても どちらにもよい 給食」

を願い続けています。


(
余談ですが、「アレルギーの児童にもアレルギーのない児童にも よい給食」は、
給食センターであろうが
自校方式の給食であろうが、建屋が新しくて
立派であろうが、現状の建屋であろうが、


「まずは、今の仕組みを考え直すだけでも 随分、向上できる」と
信じています。


周りの大人が、改善向上を目指せば、道は、開けていくと信じています。」

センターだから、自校だからできない!は、きっと違うと思うのです。)

b0163114_13325065.jpeg

2学期からの給食開始に備え、

中学校では、担任の先生、養護の先生、みなさんが、誤配がないように、
また、クラスのみんなに
アレルギーの子供の気持ちをみんなで、
考え理解する時間を作るなど、考えてくださっています。

ほんとうに、義務教育の最後の最後にありがたいことです。



また、神戸医療生活協同組合院長先生が、給食開始前の夏休みに、
広陵町 教職員対象のエピペン講習の講師として、お越しくださいました。

ほんとうに、ありがたいです。


  072.gifアレルギー専用調理室の事、給食の事、詳しくご教示くださった 
  大阪狭山の給食センターの栄養士様
 

大阪狭山 食物アレルギーサークル smile.smile

のみなさま


  072.gif素晴らしい 9000食の幼少中の中学校給食を運営されている
   滋賀県近江八幡給食センターの皆さま


  072.gif私と息子を引越後も見守り続けてくれた 
   兵庫県の神戸医療生活協同組合院長先生


  072.gif今まで、お世話になった栄養士さん、調理員さん! 
   教育委員会の皆さま、



全ての方に感謝しております。053.gif

テープカットと同時に、トラックの出陣式となりました。(携帯から写真を挿入するので、大きいかな)

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  ↓↓↓はじめましての方に、oliveの雰囲気が伝わりますように!! ↓↓↓

①私の自己紹介です。こちら 
②自分の分は、自分で作るパン教室です。
こちら 
③パン発酵中に作るランチとお愉しみのデザート!
こちら
④oliveのお庭!! こちら
⑤子供パン教室の様子  こちら
056.gif 

ただいま、募集中の企画は こちらです。

レッスンは、入会金なしの1回完結編です。
(レッスン料に、テキスト代、材料費、ランチ、デザート等込)

よろしければ、一度、この緑豊かな住宅地にいらしてください。 
 
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by nara-olive | 2016-08-23 13:12 | 食物アレルギー | Comments(0)


ウェルカムドリンク、手作りランチ、デザート、珈琲等、盛りだくさん。 自分の分は自分で作るスタイルで、焼きあがったパンは、そのまま持ち帰れます。


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過去の日記や自己紹介も詳しくありますので、
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*お教室は、平日 火曜-金曜の中で
月に2.3日程度ゆるく開催

(土日祝 および 
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